天然香料や漢方薬の原料として使われます。精油分の量が品質の決め手になります。
品質の最も良いとされるインドネシア産のものを契約栽培させ輸入販売しています。
乾燥刻み、粉末、天然カッコウオイルの形態での提供です。

発酵黒ニンニクとは添加物を使用せず、一定の温度と湿度で自己発酵させて作ります。
そのままの状態ではニン ニク特有の臭いを残していますが、食べた後、吐息とともに体内から臭ってくるニンニク特有の不快臭が無いことが特徴です。
発酵工程を経ることにより抗酸化作用の向上が確認されています。
1kg包装から提供します。

八角（ハッカク）とも呼ばれる。香辛料としても香料としても使われます。
直径25mm以上　軸無し品、中国広西省産～ベトナム北部産を扱います。

カンゾウは成分のグリチルリチンが甘く、幅広く使用されます。
刻み、末、エキスで提供します。